GoodFood

На первый взгляд может показаться, что пароварка не является столь необходимым предметом на кухне. Но для людей, придерживающихся принципов здорового питания эта вещь незаменима. Ни для кого не секрет, что еда, приготовленная на пару, гораздо полезнее, нежели вареная, а тем более жареная. Ведь при паровой обработке продуктов в них сохраняется гораздо большее число витаминов и полезных веществ. Да и не забывайте о канцерогенах, которые напрочь отсутствуют в блюдах, приготовленных на пару.
Что можно готовить в пароварке? Да практически всё: рыбу, мясо, овощи и морепродукты. Не стоит готовить на пару лишь фасоль, сою, горох, крупы и макаронные изделиям.

На сегодняшний день есть несколько видов пароварок. Для начала их можно разделить на два подвида – те, у которых есть активный нагревательный элемент и те, у которых он отсутствует. С первыми всё просто – источником теплоты для образования пара служит термоэлемент, который питается от розетки. Остальные пароварки используются совместно с газовыми либо электроплитами или микроволновками. Составные части у всех пароварок сходи между собой. Это поддон для воды, решёток либо корзин с отверстиями, на которых располагают продукты, корпуса и крышки.

Принцип работы всех видов пароварок схож между собой. Вода, налитая в поддон нагревается с помощью нагревательного элемента, микроволн или тепла кухонной плиты. После определённого времени вода закипает и появляется пар, который поднимаясь вверх «ошпаривает» продукты. Затем пар конденсируется и стекает обратно в поддон. Хочется заметить важный факт – воду для пароварок нужно использовать качественную, не содержащую в себе ни хлора, ни солей. Ибо тогда ваши блюда могут иметь неприятный запах и в самой пароварке будут откладываться соли, так называемая накипь, которая может испортить пароварку.

Самым лучшим материалом для пароварки является нержавеющая сталь. Но пароварки так же могут делаться из пластмассы. Такие обычно используют для микроволновок. В хорошей пароварке содержится не менее трёх решёток для продуктов и имеется датчик температуры.
Надеюсь, после прочтения этой статьи вы задумаетесь о приобретении этой полезной кухонной принадлежности, которая будет помогать вам здорово и правильно питаться.

Зеленый чай – это один из самых популярных напитков по всему миру. Благодаря тому, что при обработке он подвергается минимальному воздействию, в нём сохраняется гораздо большее количество полезных веществ, нежели в чёрном чае. Вкус и цвет зелёного чая разнообразен и зависит от сорта и способа заварки.

Так чем же полезен зелёный чай? Более 5 тысяч лет назад в Китае людям уже были известны целебные свойства зелёного чая. В те древние времена люди считали этот чай лекарством и использовали его для лечения при головных болях и депрессии. В дальнейшем все больше и больше людей стали употреблять зелёный чай уже просто так, как тонизирующий и освежающий напиток. У китайцев есть древняя пословица, которая в переводе на русский язык гласит: «Лучше три дня голодать, чем обходиться без чая».

Зеленый чай содержит в себе огромное количество полифенолов – природных антиоксидантов. Антиоксиданты защищают наш с вами организм от свободных радикалов и замедляют старение тканей организма. В числе полифенолов зелёного чая содержатся катехины, среди которых есть и легендарный эпигаллокатехин (EGCG). Это недавно открытое учёными вещество в составе зеленого чая активно действует на раковые клетки, убивая их, и при этом не повреждая здоровые. Помимо антиоксидантов в чае содержатся другие полезные вещества, благотворно влияющие на кровеносную систему, поддерживая эластичность сосудов, вымывая холестерин. А содержащийся в больших количествах полифенол выводит из организма накопившиеся шлаки и токсины. Не секрет, что японцы, которые лидируют в употреблении зелёного чая, практически не страдают гипертонией. Учёные объяснили это тем, что зелёный чай вымывает из организма соли, вредные для здоровья людей, страдающих повышенным давлением.

Нельзя не сказать о том, что зелёный чай улучшает состояние волос и кожи. Многие народные рецепты лечения угрей и кожной сыпи включают в себя зелёный чай. Настой чая дезинфицирует кожу, заживляет раны и оказывает увлажняющее действие. Если у вас проблемные волосы – прополоскайте их после мытья в крепком настое зелёного чая. Эффект не заставит себя ждать.

Жаркая летняя погода – довольно сложное испытание для многих людей. Тепловые и солнечные удары, лабильность сосудов, обострение сердечно-сосудистых заболеваний и так далее. В жаркую погоду часто хочется много пить, а чем больше человек пьёт – тем больше потеет, теряя при этом жидкость через пот, и опять приходится пить, для восстановления баланса жидкости – так вот замкнутый круг. Но излишек жидкости в организме чреват отёками, ухудшением общего состояния, вялостью, дополнительными нагрузками на сердечно-сосудистую систему. По ряду этих причин правильное питание во время жары нужно тщательно регулировать.

В первую очередь вам необходимо отказаться от употребления так называемой «тяжёлой» пищи. Это жирное мясо, макаронные изделия. Вообще, мясо свинины, говядины, баранины лучше вообще не употреблять в жару. Но мало кто может от него отказаться. В таком случае нужно ограничится постными вариантами: куриным филе, мясом индейки, молодой телятиной. При всём этом мясо не должно быть пересоленным, копчёным, не слишком пряным. Самый оптимальный вариант – варёное, тушёное или приготовленное на пару слегка солёное и без приправ мясо. Чтобы мясное блюдо не казалось слишком постным и не вкусным готовьте его сразу с овощами.

В жаркую погоду неправильное питание, связанное и с избыточной или нездоровой пищей, пагубно влияет не только на сердечно-сосудистую систему, но и на пищеварительную. Поэтому нужно включать в свой рацион как можно больше фруктов и овощей. Стоит отметить интересный факт: овощи красного цвета «разогревают» организм. То есть, салат из свежей капусты будет усвоен и принят организмом более «благосклонно», чем салат из свежих помидоров. Все салаты рекомендуется заправлять только качественным растительным маслом, потому что все продукты животного происхождения (сметана, майонез) тяжело перевариваются организмом в жаркую погоду.

Ни в коем случае не употребляйте алкоголь и алкогольсодержащие напитки в жаркую погоду! Всё дело в том, что алкоголь в организме связывает воду и утолить жажду становиться очень сложно. Ещё алкоголь у большинства людей вызывает повышенное потоотделение, вследствие чего организм теряет жидкость. Не стоит пить в жару сильногазированные напитки типа Колы, Пепси, фанты и подобные. Помимо того, что их не натуральные компоненты плохо влияют на слизистую желудка, так ещё эти напитки содержат компоненты, которые специально вызывают жажду, с которой они призваны бороться. Откажитесь так же от излишне сладких напитков – сахар вызывает жажду и такого питья надолго не хватит.

Самым оптимальным и полезным напитком в жару будет зелёный чай. Так же неплохо утоляет жажду некрепкий и не сладкий чёрный чай. А вот утолить жажду и восполнить солевой баланс в организме поможет чуть тёплая не газированная минеральная вода.

И напоследок хочется напомнить: следите, чтобы ваша пища и питье были свежими. В жаркую погоду продукты очень быстро портятся, а это – опасность пищевого отравления.

Ранее я уже писал о пользе оливкового масла для здоровья человека. Но, к сожалению, не каждая семья может себе позволить пользоваться каждый день качественным оливковым маслом. А что и говорить о более полезных, но довольно специфических маслах из семян кедра, виноградных косточек, кунжута, ореха…
Давайте определимся, какое подсолнечное масло можно считать наиболее полезным. Наверное, каждый из нас пробовал деревенское растительное масло, такое тёмное и очень ароматное. Вопреки тому, что реклама нас убеждает, что такое нерафинированное масло вредно – это не так. Действительно, при рафинации масло проходит несколько стадий очистки. Но при этом вместе с возможными негативными веществами из масла вымываются и все полезные компоненты. Так что если подсолнечник, из которого было выжато масло, вырос в хороших условиях, то нерафинированное подсолнечное масло гораздо полезнее рафинированного. Можно отметить ещё один интересный факт – в рекламе часто говорят, что рафинированное масло не содержит холестерина. Так вот знайте – вас жестоко обманывают! Холестерина в себе не содержат не только рафинированное, но и никакое другое. А всё потому, что холестерин – это продукт ЖИВОТНОГО происхождения и в растительных продуктах содержаться никак не может. С таким же успехом можно было написать на этикетке, что в данном масле не содержится ни капли синильной кислоты. Её там и не может быть, если её туда не добавляли специально.

Сотни лет наши предки готовили себе пищу в глиняной посуде. И не стоит спорить со «старожилами» о вкусе еды приготовленной в глиняных горшках. Сегодня популярность глиняной посуды, среди современных домохозяек, снова растёт. Тем более что такую посуду можно использовать не только в электрических газовых духовках, но и в микроволновых печах. Но при приготовлении пищи в такой посуде, нужно знать некоторые правила.
Одно из основных правил гласит о том, что нельзя ставить глиняные горшки в уже разогретую духовку. Сначала нужно поместить посуду в духовку, а потом довести температуру до той, которая указана в рецепте. Помните, не подвергайте изделия из глины резким перепадам температур. Для предотвращения появления трещин, не ставьте в духовку горшочки, которые Вы только-только достали из холодильника.
Второе правило рекомендует обрабатывать глиняные кофейники и чайники кипятком, перед тем как заваривать в них напитки.
Самое главное правило – категорически запрещается готовить в глиняной посуде с помощью открытого огня! Пища в такой посуде не должна жариться и – уж тем более – не вариться. Сохранение в пище, практических всех витаминов, достигается по принципу томления продуктов в глиняной посуде.